Как настроить эспрессо дома без помощи бариста.

Зафиксируйте переменные

Оставьте дозировку и целевой выход напитка неизменными, а затем меняйте только один параметр за раз. Соотношение 1:2 примерно за 25–30 секунд — разумная отправная точка для большинства кофе средней обжарки.

Пролив слишком быстрый и вкус кислый? Сделайте помол мельче. Слишком медленный и горький? Сделайте помол крупнее. В этом и заключается большая часть настройки.

Ищите сладость, а не идеальное время на секундомере.

Пробуйте вкус, а не поклоняйтесь цифрам

Таймер и весы помогут приблизиться к нужному результату, а дальше ориентируйтесь на свой вкус. Ищите сладость, а не идеальное время на секундомере.