Nous sommes Kahveji, une petite torréfaction à Fountain Valley, Californie. Nous torréfions une courte liste de cafés, lentement, et laissons chacun parler de lui-même.

Tout commence à la table de cupping. Nous achetons le café vert en direct et le gardons traçable : une ligne claire jusqu'au producteur, à prix honnête. Puis nous torréfions en petites séries et profilons chaque lot jusqu'à ce qu'il soit exactement ce que l'origine voulait.

Rien de tout cela n'est pour le spectacle. C'est pour le café pris au sérieux et savouré pleinement — la tasse du quotidien comme celle d'exception.