Kenia / San Antonio Huista
Guatemala San Antonia Huista
$11
Último tostado Monday, August 24
- TOSTADO SOBRE PEDIDO
- REPOSA EN EL CAMINO, EN SU PUNTO AL LLEGAR
- ENVÍO GRATUITO EN PEDIDOS SUPERIORES A $40
- FOUNTAIN VALLEY, CALIFORNIA
- CAFÉ DE ORIGEN ÚNICO
- TOSTADO EN PEQUEÑOS LOTES
- Proceso
- Lavado
- Variedad
- Bourbon, Caturra, Pache
- Altitud
- 1750 MSNM
Un clásico Nyeri SL28 y SL34, lavado y secado con el cuidado por el que esta región es conocida. Denso y cultivado a gran altura, desprende una intensidad a grosella negra, una acidez brillante a pomelo y un dulzor a azúcar moreno que lo mantiene equilibrado.
Guía de preparación
Guía de preparación V60
Un pour-over limpio y brillante que luce los orígenes delicados.
- Dosis
- 15 g
- Agua
- 240 g
- Temperatura
- 94°C
- Tiempo
- 2:30
Paso a paso
- Enjuaga el filtro de papel y calienta el dripper; tira el agua.
- Añade 15 g de café medio-fino y haz un pequeño pozo en el centro.
- Haz bloom con 45 g de agua y espera 30–45 segundos.
- Vierte en espirales lentas hasta 240 g, manteniendo el lecho nivelado.
- Apunta a terminar el drawdown hacia 2:30.
Abastecimiento
Compramos café verde con el mismo cuidado con el que lo tostamos: directo, trazable y con precio justo.
Tostado
Tostado en Fountain Valley, California. Cada lote perfilado, lote tras lote.
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